Petrópolis Gourmet

Por daniela meira às 12h55 de 18/10/2010

É com muita honra que informo que novamente teremos o Petrópolis Gourmet a partir do dia 28 de outubro e que farei parte deste evento!!! Não é mega bacana?

Então, vou participar através de 2 palestras sobre Sustentabilidade X Cozinha. Já estou com frio na barriga, mas no final a troca de experiência vai esquentar esta participação!

O evento, que antes durava apenas dez dias, vem com uma novidade. Este ano serão cinco finais de semana (de 28 de outubro a 27 de novembro) para o público apreciar as deliciosas receitas preparadas pelos restaurantes e aproveitar todas as atividades oferecidas. O ponto de partida será a tradicional Corrida dos Garçons dos restaurantes participantes na área do Hortomercado, com o apoio da Importadora Ruby Wines. Os concorrentes deverão carregar uma bandeja com uma garrafa e duas taças (cheias) de vinho e concluir o percurso sem derramar o conteúdo, derrubar os copos e a garrafa ou segurar a bandeja com as duas mãos.

A segunda edição do Concurso Cultural Gastronômico também promete ser um grande destaque do festival. Realizado em parceria com o SENAC Rio, é voltado para amadores e tem o objetivo de descobrir novos talentos. O prêmio para o vencedor é uma bolsa de estudos na área de gastronomia, no Brasil ou no exterior. Ano passado a vencedora Anna Paula Leal fez um intercâmbio de dez dias na França estagiando no restaurante L´Auberge de I´Ill com o chef Marc Haeberlin em Illhaeusem, e dois dias em Strasbourg, estagiando no restaurante AU CROCODILE com o chef Ludovico.

As Oficinas Gastronômicas terão temáticas de gastronomia e enologia orgânicas, e oficinas com chefs especialistas em alimentos orgânicos, trazidos pelo SENAC Rio: Henry Schneider, Teresa Corção, Osvaldo Gorski, Ciça Roxo, Fabrice Lenud, Ana Salles e Maria Victoria. Já estão confirmadas também as participações do subchef de cozinha Marco Lima e da produtora de culinária Daniela Meira (eu!!!), ambos do Programa Mais Você da TV Globo; do enólogo e consultor Rafael Puyau, da Chez Puyau; do consultor e gestor de bebidas Rui Serradas, com um workshop sobre coqueteis com frutas orgânicas, do Chef Pizzaiolo Antônio Lo Presti e de Rula Simões com culinária grega.

Também funcionarão no Mercado Gourmet um Bar da Bohemia, o Café Literário promovido pela Duetto’s Café e editora SENAC, com exposição e venda de livros da área de gastronomia e possíveis tardes de autógrafo, e o Armazém Gourmet, com produtores do próprio Hortomercado e artesanato de diversas associações como Artesanato Petrópolis, Uniarte, Cidade Imperial, Vila Rica e Etc e Arte. Os expositores vão doar 1kg de alimento não perecível em troca do espaço utilizado, que serão entregues em instituições de caridade do município.

As crianças continuam com seu espaço garantido no Gourmet Kids, com área de lazer e oficinas feitas especialmente para elas. Ricardo Gonzalez, da Divino Segredo (produção artesanal de pães, bolos e biscoitos), vai ensinar a criançada a preparar apetitosos brownies, muffins, torta e mini pães, todos integrais, e biscoitos amanteigados.

O Gourmet nos Restaurantes traz 28 participantes, que tiveram o desafio de elaborar um menu utilizando produtos orgânicos na confecção das receitas. São eles: Afrânio, Albergo Del Leone, Alvorada, Atelier Molinaro, Arcádia Bistrô Imperatriz, Barão Gastronomia, Bomtempo Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Capitólio Sushi, Don Bistrô, Duetto´s Café, Il Perugino, Imperatriz Leopoldina (Solar do Império), LOG Restaurante, Majórica, Massas Luigi, Nikko Sushi, Oliveiras da Serra, Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Quinta da Paz, Sal da Terra (Pousada Orquídea da Serra), Solar Fazenda do Cedro, Tai Tai, Tambo los Incas, Tankamana e Zafferano Itaipava. E pensando no tema tão atual que é o desenvolvimento sustentável, para cada prato vendido uma árvore será plantada no entorno do Monumento Natural da Pedra do Elefante.

Mas para entrar no clima do Petrópolis Gourmet, neste mês de outubro começará o Gourmet nas Comunidades, com apoio da Faculdade Arthur Sá Earp Neto – FASE. Palestras e cursos serão realizados na cozinha experimental pedagógica que será montada em três localidades: Alto da Serra (Fundação Princesa Isabel), Cascatinha (Unidade FASE) e Posse (Paróquia São João Batista). A Divino Segredo já confirmou sua participação com Ricardo Gonzalez ensinando pães integrais e como iniciar um negócio com pouco dinheiro e boas ideias.

Alimentação e Meio Ambiente

Por daniela meira às 16h17 de 15/10/2010

Seria muito bom se parássemos de olhar somente nosso umbigo e descer um pouco mais o olhar e analisar nossos passos. Mesmo que sejamos sempre um grão de areia nesta imensidão chamada Terra, juntos somos uma imensidão de grãos poluindo a Terra…

Hoje e amanhã especialistas gastronômicos de todo o mundo se reúnem em Copenhague, na Dinamarca, para debater a relação entre alimentação, saúde e meio ambiente. O seminário Green Mega Food, organizado pela Universidade de Aalborg, tem o objetivo de discutir formas sustentáveis para a produção de alimentos em larga escala e a saúde na alimentação fora de casa.

Participarão das apresentações pesquisadores e profissionais da Dinamarca, Brasil e China, entre eles Rosely Sichieri, professora da UERJ – Universidade do Estado do Rio de Janeiro, que falará sobre saúde e alimentação sustentável fora de casa no Brasil. Para discutir o papel dos alimentos orgânicos e da agricultura no país, o seminário reunirá Nelton Friedrich, diretor de meio ambiente da Itaipu, e Maria Beatriz Martins Costa, diretora da empresa Planeta Orgânico, que ainda destacará os desafios e as oportunidades do mercado de orgânicos, visando sua promoção para uma Copa Orgânica e Sustentável em 2014, no Brasil.

Você se interessa por gastronomia? Acesse http://danielameira.blogspot.com

Pique-nique no Parque Muncipal de Belo Horizonte, Minas Gerais

Por daniela meira às 11h41 de 22/07/2010

O Convivium Slow Food Pique Nique convida todos para nosso terceiro pique-nique, que acontecerá neste sábado, 24/7, no Parque Municipal de Belo Horizonte, MG. Será no gramado entre o Teatro Francisco Nunes e o lago dos barcos, às 10h da manhã. Traga sua toalha, comes e bebes e venha tomar seu café da manhã no parque! Os pique-niques são abertos a participação de todos, convide seus amigos. Use a criatividade e evite levar materiais descartáveis. Durante o pique-nique será sorteado o resultado da Ação entre amigos em prol da ida da Comunidade Quilombola dos Paus Altos ao evento Terra Madre , em Turin, Itália. Participe da Ação entre amigos e concorra ao Kit.

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